Venite a preparare i pastieri ragusani
Per preparare i pasticcini, preparate prima l’impasto, lasciatelo a temperatura ambiente per un po’ di salsa dorata, poi fatelo a base di carne macinata, poi grattugiatelo con il caciocavallo e, infine, inserite le tortine salate e la sfoglia in uno strato sottile. . Tutto questo è nel forno per meno di mezz’ora.
Preparare l’impasto
Passo 1
Mettere la semola rimacinata di grano duro in una ciotola, unisci poi il lievito di birra disidratato e lo zucchero semolato e versa filo l’acqua tiepida 1.
Passo 2
Amalgamare velocemente gli ingredienti, incorporando la struttura in 2 pezzi, poco fino in fondo.
Passaggio 3
Terminate con il sale e poi aggiungetelo alle mani 3 per finire con una padella liscia e liscia.
Passaggio 4
Formare una palla, sistemarla in una ciotola con strutto 4, ricoperta con pellicola trasparente e la lascia adagiare nel forno trascorso con le lucine a cui si accede da una placca dorata.
Preparare il ripieno
Passaggio 5
In una padellina antiadesiva si fa rosolare con aglio piccante e olio extravergine di oliva 5.
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