- Preparazione delle patate:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lava e sbuccia le patate. Tagliale a pezzi uniformi (circa 2-3 cm) per garantire una cottura uniforme.
- Immergi le patate tagliate in una ciotola di acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rimuovere l’eccesso di amido, rendendo le patate più croccanti.
- Bollitura (opzionale ma consigliata per una maggiore croccantezza):
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Scola le patate dall’acqua fredda e mettile nella pentola. Fai bollire per circa 5-7 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
- Scola bene le patate e lasciale asciugare su un panno da cucina o su carta assorbente.
- Preparazione per la cottura al forno:
- In una grande ciotola, mescola le patate con l’olio d’oliva, l’aglio tritato (se usato), il rosmarino, il sale, il pepe e le spezie a piacere.
- Assicurati che le patate siano ben ricoperte dall’olio e dagli aromi.
- Cottura:
- Distribuisci le patate in un unico strato su una teglia da forno, assicurandoti che non siano sovrapposte. Questo aiuterà a ottenere una croccantezza uniforme.
- Inforna le patate nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-40 minuti, girandole a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Finitura:
- Una volta che le patate sono dorate e croccanti, rimuovile dal forno.
- Aggiusta di sale se necessario e aggiungi ulteriore rosmarino fresco o altre erbe aromatiche.
- Servizio:
- Servi le patate arrosto calde come contorno per carne, pesce o piatti vegetariani.
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