°Farina
°Uova
Istruzioni:
1) Tagliate il prezzemolo e lo scalogno a pezzetti e mescolateli con la carne macinata, l’uovo, il parmigiano e il pane sbriciolato. Condire il composto con sale e pepe.
2) Strizzate un po’ di carne macinata nel palmo della mano e mettete al centro un cubetto di formaggio.
3) Avvolgere completamente il cubetto di formaggio con la carne macinata e formare una polpetta.
4) Sbucciare le patate e cuocerle in acqua salata. Nel frattempo fate rosolare in padella la pancetta su entrambi i lati e tagliatela a pezzetti. Schiacciare le patate e unirle alla pancetta.
5) Schiacciate un po’ del composto di patate nel palmo della mano e posizionate al centro una polpetta.
6) Ricoprire completamente le polpette con il composto di patate e formare una palla.
7) Ora rotolate le polpette di patate ripiene di farina nell’uovo sbattuto e passatele nel pangrattato panko.
8) Infine, friggere la palla fino a doratura.
Apprezzare!
