Patate Con Polpette E Formaggio

PREPARAZIONE:

Preparazione della salsa besciamella base.

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un roux dorato, mescolando continuamente, per 6 minuti.

Scaldare il latte a ebollizione, quindi incorporare il composto di roux fino a ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente, aggiungendo alla fine il sale e la noce moscata.

Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).

In una ciotola capiente, unisci la carne macinata con 1 cucchiaino (5 ml) di prezzemolo tritato e paprika. Condire con sale e pepe. Aggiungere le cipolle e mescolare bene.

Sbucciare e far bollire le patate, fino a quando leggermente ammorbidite, circa 7 minuti. Scolare e tagliare a fette.

Disporre le fette in un unico strato sul fondo di una tortiera, formando un contorno verticale.

Formate delle polpette grandi quanto una pallina di gelato e disponetele sul piatto.

Utilizzare le fette di patate rimaste per separare le polpette e formare piccole porzioni.

Versare la besciamella in ciascuno di questi scomparti fino a riempirli, quindi ricoprire con la mozzarella grattugiata.

Cottura per 15 minuti