- Preparare le patate:
- Preriscalda il forno a 200°C.
- Lavare bene le patate sotto l’acqua corrente e asciugarle.
- Con una forchetta, praticare alcuni fori sulle patate per consentire una cottura uniforme.
- Avvolgere ciascuna patata in carta stagnola e metterle su una teglia.
- Cuocere le patate nel forno preriscaldato per circa 45-60 minuti, o finché sono morbide quando vengono trapassate con una forchetta.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, rosolare la pancetta o il prosciutto cotto fino a quando è dorata e croccante. Se non stai usando la carne, puoi saltare questo passaggio.
- In una ciotola grande, tagliare le patate a metà e scavare delicatamente la polpa con un cucchiaio, lasciando un bordo di circa 1/4 di pollice.
- Mettere la polpa delle patate in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
- Aggiungere il formaggio grattugiato, la pancetta o il prosciutto cotto, la panna o il latte, il burro e le erbe aromatiche tritate. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Riempire le patate:
- Riempire le patate scavate con il composto preparato, pressando leggermente per compattare il ripieno.
- Cuocere le patate ripiene:
- Disporre le patate ripiene su una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché il formaggio è completamente fuso e il ripieno è riscaldato.
- Servire:
- Servire le patate ripiene calde, eventualmente guarnite con erbe aromatiche fresche tritate.
- Puoi accompagnare le patate ripiene con una salsa a base di panna acida, salsa barbecue o semplicemente con un po’ di burro fuso e erbe aromatiche.
Questa ricetta di patate ripiene è un piatto versatile e appagante, perfetto per una cena confortante o come contorno per un pasto principale. Buon appetito!
