Preriscalda il forno e prepara le patate: scalda il forno a 180°C (355°F). In una ciotola capiente unire le fette di patate con l’olio d’oliva, sale, pepe, un pizzico di origano e la paprika. Assicurati che siano rivestiti in modo uniforme.
Rosolare la cipolla e cuocere la carne: scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata fino a quando sarà morbida e traslucida. Aggiungere la carne macinata che preferite, condire con sale, pepe e paprika e cuocere fino a quando sarà dorata e friabile. Aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per un minuto o due, quindi togliete dal fuoco.
Stratificalo! In una pirofila, stendete metà delle patate condite in uno strato uniforme. Ricopriteli con metà del composto di carne e metà della mozzarella. Ripetere gli strati con le restanti patate, il composto di carne e la mozzarella. Infine cospargere la superficie con parmigiano grattugiato.
Preparare il composto cremoso di uova: in una ciotola media, sbattere insieme le uova, il latte, la farina, la panna acida e un pizzico di sale. Assicuratevi che sia liscio e cremoso.
Cuocere fino a doratura perfetta: versare uniformemente il composto di uova sugli ingredienti a strati nella pirofila. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e piena di bolle e le patate saranno tenere quando vengono forate con una forchetta.
Servire e buon appetito! Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servire per consentire agli strati di solidificarsi per facilitare il taglio e l’impiattamento.
Suggerimenti per servire
Questo dolce di patate italiano è un pasto completo da solo. Tuttavia, se vuoi aggiungere qualche contorno in più, prendi in considerazione una semplice insalata verde con vinaigrette all’aceto balsamico, verdure arrostite o pane croccante da intingere nella salsa cremosa al formaggio.
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