Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua ghiacciata (o, in alternativa, di acqua molto fredda). Immergete le uova non appena il tempo di riposo è terminato. Questo interrompe immediatamente la cottura , previene la formazione dell’alone verde… e rende più facile sgusciarle!
-
Sbucciare senza stress
Una volta raffreddate ( 5 minuti sono sufficienti ), sgusciate le uova sotto l’acqua corrente fredda per rimuovere facilmente il guscio .
Suggerimenti bonus per un risultato perfetto
- Usate uova un po’ meno fresche : un uovo troppo fresco è più difficile da sbucciare. Se ha dai 5 ai 7 giorni , sarà ideale per questa preparazione.
- Aggiungere all’acqua un pizzico di sale o un goccio di aceto : questo riduce il rischio di crepe nel caso in cui il guscio si spacchi durante la cottura.
- Conservateli con il guscio in frigorifero fino a una settimana . Una volta sgusciati, consumateli entro 2 o 3 giorni .
Cosa fare con le uova sode?
Continua nella pagina successiva
