Processo di macinazione: la macinazione della farina (fine o grossolana) può alterarne il colore. Le farine integrali tendono ad essere più scure.
Umidità: l’umidità presente nella farina al momento della produzione può influenzare il colore e la consistenza della pasta.
Condizioni di conservazione: Le paste esposte alla luce e al calore possono alterare il colore nel tempo.
In sintesi, la furosina può essere un fattore, ma diverse variabili contribuiscono al colore della pasta cruda.
Buon appetito !
