Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Preparare le verdure: Lavare e tagliare a pezzetti la zucchina, la cipolla, la carota, i funghi, il peperoncino e il peperone giallo.
Rosolare le verdure: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, la carota e l’aglio tritato. Rosolare fino a quando la cipolla sarà traslucida. Aggiungere i funghi tritati, il peperoncino e il peperone giallo. Cuocere fino a quando le verdure saranno tenere.
Preparate il composto di uova: in una ciotola sbattete le uova e mescolatele con il latte, la farina, il sale e il pepe. Grattugiare il formaggio e aggiungerne metà al composto di uova.
Mescolare e cuocere: aggiungere le verdure saltate al composto di uova e mescolare per unire. Versare il composto in una teglia unta. Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando la parte superiore sarà dorata e compattata.
Prepara la salsa allo yogurt: mentre il piatto cuoce, unisci lo yogurt, la maionese, il prezzemolo o il coriandolo tritati e l’aneto in una ciotola.
Servire: Una volta cotta la pietanza, lasciarla raffreddare leggermente prima di servire con la salsa allo yogurt a parte.
Suggerimenti per la presentazione:
Servire con un contorno di insalata per un pasto completo.
Accompagnatelo con una fetta di pane integrale o con un piatto di zuppa per un pranzo abbondante.
Consigli di cucina:
Assicurati di rosolare le verdure finché sono tenere per esaltarne i sapori.
Puoi aggiungere altre verdure come spinaci o broccoli per più varietà.
Per una versione più piccante aggiungete al composto di uova un pizzico di peperoncino in scaglie o paprika.
Benefici nutrizionali:
Le zucchine sono povere di calorie e ricche di vitamine A e C.
I peperoni sono ricchi di antiossidanti e vitamina C.
Le uova forniscono proteine di alta qualità e aminoacidi essenziali.
Lo yogurt aggiunge probiotici e calcio.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questo piatto è adatto ai vegetariani.
Opzione senza glutine: utilizzare una miscela di farine senza glutine invece della farina normale.
Basso contenuto di carboidrati: per un’opzione a basso contenuto di carboidrati, riduci o ometti la farina.
Magazzinaggio:
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Riscaldare nel forno a 180°C (350°F) fino a quando sarà caldo, oppure nel microonde per 1 o 2 minuti.
Perché adorerai questa ricetta:
È facile da preparare e ricco di verdure nutrienti.
La combinazione di sapori è deliziosa e soddisfacente.
È versatile e può essere adattato per includere le tue verdure preferite.
La salsa allo yogurt aggiunge un tocco rinfrescante e cremoso.
In conclusione: questa pasta di verdure è un modo meraviglioso per gustare una varietà di verdure in un piatto delizioso e nutriente. Che tu stia cercando un pasto leggero o un contorno gustoso, questa ricetta ti piacerà sicuramente. Goditi i sapori sani e la facilità di preparazione e non dimenticare di condividerlo con i tuoi amici e familiari!
