Iniziamo scegliendo una placca (30 x 40 circa) per il forno e ungiamo su di essa anche la carta forno che facciamo aderire alla placca e ungiamo nuovamente. Nel frattempo portiamo il piatto in frigorifero.
Quindi aggiungiamo lo zucchero, il sale, le uova, il miele nella ciotola del robot da cucina e sbattiamo fino a ottenere un composto omogeneo. Continuiamo ad aggiungere la farina precedentemente setacciata e sbattiamo delicatamente. Ricordiamoci che ci accorgeremo che il composto è pronto per formare una lettera utilizzando l’impastatrice e potremo formare una lettera quando cadrà nella ciotola.
Passaggio successivo, ora possiamo togliere la placca dal frigorifero e versare l’impasto del pionono, dobbiamo solo assicurarci che tutto sia molto omogeneo.
La mettiamo subito in forno moderato a 180º C e la facciamo cuocere per circa 10 minuti, poi sforniamo e lasciamo raffreddare. Consiglio: si consiglia di far raffreddare il pionono con un piatto sopra.
Quando vediamo che l’impasto è freddo, possiamo staccare i bordi con un coltello, girarlo con attenzione ed eliminare la carta forno. Promemoria: dobbiamo maneggiare l’impasto con molta cura per evitare che si rompa, deve essere spugnoso e flessibile. Prenotate il pionono arrotolato nella carta forno.
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Per preparare il ripieno del Pionono di Tonno:
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