1- Per cominciare, in una tazza mettiamo il lievito insieme allo zucchero, 1 cucchiaio. di farina, 1 cucchiaio. di acqua e mescolare bene fino a formare una pasta semiliquida. Riserviamo per circa 10 minuti finché non raddoppia di volume.
2- In una ciotola mettete la farina rimanente insieme al sale. Mescoliamo bene e al centro mettiamo la restante acqua insieme alla pasta semiliquida e mescoliamo fino a formare una massa omogenea. A questo punto, se avete fretta, potete farlo subito, altrimenti vi consiglio di lasciarlo riposare per circa 20 minuti.
3- Prendiamo una padella, aggiungiamo un filo d’olio e lasciamo a fuoco medio. Quando fa molto caldo mettiamo l’impasto ben uniforme e aspettiamo che cuocia. Per una consistenza migliore vi consiglio di cuocerla per 2 minuti, evitando che si dori da quel lato.
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