- In una ciotola, mescola l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra secco attivo. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché il lievito non diventa attivo e inizia a formare delle bollicine.
- Aggiungi l’olio d’oliva e il sale all’acqua con il lievito attivato.
- Versa la farina in una ciotola grande e forma una fontana. Versa lentamente l’acqua con il lievito al centro della fontana e inizia ad impastare.
- Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ più di farina se l’impasto risulta troppo appiccicoso o un po’ più di acqua se è troppo secco.
- Forma una palla con l’impasto e lascialo lievitare coperto con un canovaccio umido in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Preriscalda il forno a 220°C.
- Dividi l’impasto in due parti e stendile su una teglia da pizza leggermente unta d’olio, formando due basi per pizza sottili.
- Spalma la passata di pomodoro su ogni base per pizza e distribuiscila uniformemente.
- Distribuisci le fette di mozzarella o il formaggio vegano sulla passata di pomodoro.
- Distribuisci uniformemente i funghi affettati, le strisce di peperoni, le fette di zucchine, le fette di melanzane e le olive nere sulla superficie delle pizze.
- Condisci con un po’ di origano secco, sale e pepe a piacere e un filo di olio d’oliva extra vergine.
- Inforna le pizze nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché la base è dorata e croccante e il formaggio è fuso.
- Una volta cotte, sforna le pizze, tagliale a fette e servi calde.
Questa pizza vegetariana è ricca di sapori e colori e soddisferà anche i palati più esigenti! Puoi personalizzarla aggiungendo altre verdure o ingredienti a piacere. Buon appetito!
