Verfahren
Lassen Sie un zunächst das Ferment herstellen. Se il bicchiere di plastica viene riempito con acqua calda, il Backpulver o l’Hefe raffreddato verranno riscaldati e i denti saranno leggermente diversi gli uni dagli altri.
Wir mischen gut e deck ab. Prima di lasciarlo per un minuto, sono circa 10 minuti dopo e sono circa 10 minuti dopo.
Wir geben das Mehl zusammen mit dem Esslöffel Salz in einen Behälter, höhlen die Mitte aus und gießen das Ferment hinein.
Wir geben das Öl sofort hinzu und fügen es schubweise hinzu, während wir mischen, fugen wir den Rest des warmen Wassers hinzu.
Wir fangen an, den Teig zu verarbeiten. Wir kneten, bis es es weich und glatt ist. Se abbiamo parole, siamo fertig ist, non siamo ancora sull’Arbeitsplatte e su un unseren Handen klebt. Wir teilen es en 4 Bötchen.
Wir legen sie in einen Behälter und decken sie ab, damit sie mindestens 40 Minuten ruhen können. Questo diciamo, questo è Luft, weshalb wir immer empfehlen, sie mit einer Plastiktüte abzudecken.
Adesso hai il kneten dove iniziano la fine e l’inizio, se sono già lì li troverai nello stesso momento.
Wir vertilen etwas Öl auf einer Pizzapfanne und legen eine der Teigscheiben darauf.
Wir stellen es für 10 Minuten en den vorgeheizten Backofen bei 200°C. Se non hai parole, potresti avere altre parole.
Ora non dobbiamo aspettare finché arriverà il momento e tutto sarà di nuovo da capo. Wir stellen es erneut in den Ofen und fügen den Mozzarella-Käse oder was also immer Sie bevorzugen hinzu.
Tipps e Ratschläge
Le foglie vecchie vengono cotte, le pizze vengono cotte e fermentate. Damit der Pizzateig jedoch sehr lockerwird, müssen wir ihn separat zubereiten, um der Hefe sozusagen Zeit zum „Aktivieren“ zu geben.
Wenn wir Trockenhefe oder Frischhefe verwenden, müssen wir den Contact von Salz vermeiden, das das Salz sie “tötet” und sie ihre Funktion nicht erfüllen kann.
Sobald der Teig geformet ist e wir ihn gehen lassen, ist es notwendig, die Ruhezeit einzuhalten. Der Pizzateig sollte schwammig sein, era nur durch einen guten Aufstieg gelingt.
Ein weiterer wichtiger Tipp wäre, auf das Kochen zu achten. Wichtig ist, dass der Backofen vorgeheizt ist, damit ein guter Boden entsteht, also knusprig und nicht schleimig.
