Il pollo alla fiorentina è un piatto classico a base di teneri petti di pollo conditi con una cremosa salsa di spinaci. Questa ricetta elegante e confortante è perfetta per cene in famiglia o occasioni speciali. Grazie ai suoi sapori intensi e alla semplice preparazione, diventerà sicuramente il piatto preferito a casa.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 4
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Ingredienti
Istruzioni
per la preparazione del pollo:
Condire i petti di pollo con sale, pepe nero e aglio in polvere su entrambi i lati.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Rosolare i petti di pollo per 4-5 minuti su ogni lato o finché non saranno dorati e cotti. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Preparare la salsa:
4. Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
5. Aggiungere l’aglio tritato e farlo rosolare finché non sarà profumato, circa 1 minuto.
6. Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere finché non saranno appassiti, circa 2 minuti.
7. Aggiungere la panna, il brodo di pollo e il parmigiano.
8. Se si desidera una salsa più densa, mescolare la farina con un po’ di acqua fredda e aggiungerla alla salsa.
9. Aggiungere il succo di limone e condire la salsa con sale e pepe nero a piacere.
Mescolare e cuocere:
10. Rimettere i petti di pollo nella padella e ricoprirli con la salsa.
11. Lasciare sobbollire per 5-7 minuti, versando di tanto in tanto la salsa sul pollo.
Porzioni:
12 persone. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
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