Ingredienti per le polpette al vino
Carne macinata – usa carne macinata con un rapporto carne/grasso 80/20 per ottenere i migliori risultati
Parmigiano – aggiunge sapore
Uovo – l’uovo funge da legante
Pangrattato – aiuta a legare le polpette
Olio d’oliva – usato per friggere, crea un superficie croccante e aggiunge sapore
Vino bianco – usate un vino bianco di buona qualità
Come fare le polpette al vino
Preparate il composto delle polpette polpette mescolando la carne macinata con gli altri ingredienti escluso l’olio d’oliva. Con le mani formare le polpette.
Friggere le polpette in poco olio fino a doratura. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento fino a quando le polpette saranno cotte e la temperatura interna avrà raggiunto i 165°C.
Consiglio
