Indicazioni:
1. Tagliate le melanzane a metà, conditele con sale e olio e mettetele in una teglia con anche l’aglio.
2. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, quindi eliminare la polpa e l’aglio.
3. Mescolarli con carne macinata, pangrattato, paprika, sale, pepe, origano e olio d’oliva.
4. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi formare le polpette.
5. Soffriggere l’aglio tritato in una padella con olio d’oliva. Aggiungere poi la salsa di pomodoro e l’acqua.
6. Condire con sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.
7. Ora versate sul fondo di una teglia, disponete le polpette e ricoprite con la mozzarella.
8. Infornare a 180° per 30-35 minuti.
