- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Metti le patate in una pentola di acqua salata e cuocile finché non sono tenere (circa 20 minuti).
- Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Preparare l’impasto:
- In una grande ciotola, mescola le patate schiacciate con il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato (se usato), il caciocavallo grattugiato (se usato), le uova, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare le polpette:
- Con le mani leggermente umide, preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline (puoi farle della dimensione che preferisci). Passa ogni polpetta nel pangrattato extra per ricoprirla uniformemente.
- Friggere le polpette:
- In una padella larga, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungi le polpette e friggi fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme. Fai attenzione a non sovraffollare la padella; friggi in batch se necessario.
- Scolare e servire:
- Una volta cotte, rimuovi le polpette dalla padella e mettile su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi le polpette di patate alla siciliana calde, magari accompagnate da una spruzzata di succo di limone o una salsa a piacere.
Buon appetito! Queste polpette di patate alla siciliana sono perfette per ogni occasione, semplici da preparare e sempre apprezzate da tutti.
