- Cuoci le patate:
- Metti i cubetti di patate in una pentola con acqua leggermente salata e porta ad ebollizione. Cuoci le patate fino a quando sono tenere, poi scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza omogenea. Lascia raffreddare leggermente.
- Prepara il ripieno di gamberi:
- In una ciotola, mescola i gamberi tritati, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il sale e il pepe nero. Assicurati che il composto sia ben amalgamato.
- Forma le polpette:
- Prendi un po’ di purè di patate nella mano e schiaccialo leggermente. Metti un po’ del ripieno di gamberi al centro e avvolgi la patata intorno ad esso, formando una polpetta. Assicurati di sigillare bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ripeti il processo con il resto dell’impasto.
- Impana le polpette:
- Sbatti l’uovo in una ciotola poco profonda. Metti il pangrattato in un piatto separato. Passa ogni polpetta nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo attenzione a coprirle uniformemente.
- Friggi le polpette:
- Scalda abbondante olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, friggi le polpette in piccoli lotti fino a quando sono dorate e croccanti su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato. Assicurati di non sovraccaricare la padella per evitare che le polpette si attacchino.
- Scola le polpette:
- Una volta che le polpette sono cotte, trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente per scolare l’eccesso di olio.
- Servi:
- Servi le polpette di patate e gamberi calde, accompagnate da una salsa a piacere o come antipasto o secondo piatto. Possono essere gustate da sole o con contorni come insalata o verdure grigliate.
Queste polpette di patate e gamberi sono ricche di sapore e hanno una consistenza morbida all’interno e croccante all’esterno. Buon appetito!
