Preparare le patate:
Sbuccia e schiaccia le patate bollite in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.
Lascia raffreddare un po’ prima di procedere.
Aggiungere gli ingredienti:
Unisci alla purea di patate l’uovo , la farina , il pecorino e il parmigiano grattugiato .
Tritura finemente l’aglio e aggiungilo al composto, insieme al prezzemolo fresco e un pizzico di sale .
Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido ma compatto.
Formare le polpette:
Con le mani, prendi una porzione di impasto e forma delle piccole polpette rotonde o a forma di crocchetta.
Friggere:
Scalda abbondante olio in una padella e, quando è ben caldo, friggile fino a che non diventano dorate e croccanti.
Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Servi le polpette calde come antipasto o contorno, magari accompagnate da una salsina a piacere.
Buon appetito!
