Preparazione:
Ravioli:
Tagliate il salmone a pezzetti quindi tritatelo finemente con un coltello oppure utilizzate un frullatore per ottenere una consistenza non troppo fine.
In una ciotola, mescolare il salmone tritato, l’uovo, la cipolla tritata finemente, il pangrattato, la senape, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Usando le mani, forma delle palline delle dimensioni di una pallina da golf. Se il composto risultasse troppo appiccicoso, inumiditevi le mani con acqua.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere le polpette e rosolarle su tutti i lati fino a cottura ultimata (circa 5-7 minuti). Riserva.
Salsa bianca :
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto per ottenere un roux.
Versare il latte poco alla volta mescolando per evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare finché la salsa non si sarà addensata.
Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata se piace. Lasciare cuocere a fuoco basso per qualche minuto.
Servire le polpette di salmone condite con la salsa. Potete accompagnare questo piatto con riso, pasta o verdure verdi per un pasto completo.
