- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, sminuzza il tonno sgocciolato con una forchetta.
- Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza per formare delle polpette.
- Formazione delle polpette:
- Preleva piccole quantità di impasto e forma delle polpette con le mani, delle dimensioni di una noce.
- Passa ogni polpetta nel pangrattato per una leggera panatura.
- Cottura:
- In una padella grande, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio.
- Friggi le polpette di tonno in lotti, evitando di sovraffollare la padella. Cuoci ogni lato per circa 2-3 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
- Trasferisci le polpette fritte su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio:
- Servi le polpette di tonno calde, accompagnate da una fresca insalata verde, una salsa di yogurt e limone, o una maionese leggera.
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