- Preparare gli ingredienti:
- Cuoci 4 uova in acqua bollente per circa 9-10 minuti fino a che non sono sode. Raffreddale sotto acqua fredda, sbucciale e mettile da parte.
- Tritura finemente l’aglio e la cipolla.
- Tritura il prezzemolo se lo usi fresco.
- Preparare l’impasto delle polpette:
- In una grande ciotola, mescola la carne macinata, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l’aglio, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Aggiungi le 2 uova crude e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare le polpette:
- Prendi una porzione di impasto di carne e appiattiscila sul palmo della mano.
- Metti un uovo sodo al centro e avvolgi l’impasto di carne intorno all’uovo, assicurandoti che sia completamente coperto.
- Ripeti l’operazione per le altre uova sode.
- Friggere le polpette:
- In una padella capiente, scalda abbondante olio d’oliva a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, aggiungi le polpette e friggile, girandole delicatamente, fino a che non sono dorate e cotte uniformemente su tutti i lati. Questo dovrebbe richiedere circa 10-15 minuti.
- Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servire:
- Le polpette di uova con carne possono essere servite calde, accompagnate da un’insalata fresca, verdure grigliate o una salsa di pomodoro.
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