Le polpette di zucchine sono un piatto vegetariano facile, cremoso, perfetto per qualsiasi pranzo o cena in famiglia. Questi gustosi bocconcini sono realizzati con zucchine, pane raffermo, uovo e parmigiano grattugiato, cotti in salsa di pomodoro poi arricchiti con fettine di mozzarella. Morbidi e deliziosamente filanti, delizieranno tutti. Si tratta di un’alternativa vegetariana alle classiche polpette al sugo, che si ispira alla tradizionale ricetta della bistecca alla pizzaiola. Puoi anche servire queste polpette di zucchine come antipasto o boccone. Cuocete queste polpette di zucchine in padella o al forno se preferite. Versate sopra ogni pallina un cucchiaio di salsa di pomodoro e una fetta di mozzarella, quindi infornate a 180°C per circa mezz’ora, o comunque finché il formaggio non sarà sciolto. Serve polpette di zucchine con spaghetti o pane.
Suggerimenti per preparare le polpette di zucchine al sugo di pomodoro
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