In una ciotola mescolare la carne, le cipolle affettate, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il pane ammollato e un uovo.
Formare un impasto omogeneo. Aggiungere poi i pistacchi tritati grossolanamente.
A seconda della consistenza dell’impasto aggiungere un po’ di pangrattato.
Stendere il composto di carne sulla carta da forno, quindi farcire con la mortadella e l’Emmental a dadini.
Formate un polpettone.
Infornare a 180° per 45 minuti.
Buon appetito!
