Per prima cosa sbucciate e grattugiate le mele, poi separate le uova, sbattete gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.
Ora mescolate i tuorli con lo sciroppo di riso, il seltzer e lo yogurt.
Unire ora la farina con i fiocchi d’avena, il lievito e la cannella e mescolare brevemente.
Infine aggiungete la mela grattugiata e gli albumi.
Scaldate un po’ di burro o olio in una padella, aggiungete l’impasto un cucchiaio alla volta e friggete le frittelle.
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