Imburra e infarina una teglia rotonda di circa 22-24 cm di diametro.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso (o l’olio di semi) e mescola bene.
Grattugia la scorza del limone e spremi il succo. Aggiungi sia la scorza che il succo al composto di uova, mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili al composto, alternando con il latte, e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Cottura:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Se la superficie inizia a dorarsi troppo rapidamente, copri la torta con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
Raffreddamento e servizio:
Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Prima di servire, spolvera la torta con zucchero a velo, se desideri.
Suggerimenti:
Varianti: Puoi aggiungere semi di papavero nell’impasto per una variante alla torta al limone. Inoltre, puoi aggiungere un po’ di yogurt greco per una maggiore morbidezza.
Decorazione: Decora la torta con fette di limone fresco o scorza di limone grattugiata per una presentazione elegante.
Questa torta al limone è leggera, fresca e irresistibile, perfetta per ogni occasione. Buon appetito!
