Preparazione dell’impasto: Sbattere l’uovo e il latte in una ciotola. Aggiungete poi la farina, lo zucchero (se lo usate) e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Se volete che i pancake siano più soffici aggiungete il lievito.
Friggere le frittelle: scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un cucchiaio di burro. Versare porzioni di impasto nella padella con un cucchiaio, formando delle piccole frittelle (circa 7-10 cm di diametro). Friggere le polpette per 2-3 minuti su ciascun lato finché non saranno dorate e leggermente croccanti sui bordi.
Servizio: servire immediatamente, preferibilmente con le tue aggiunte preferite: frutta fresca, yogurt, marmellata o sciroppo d’acero.
Consigli:
Versione salata: è possibile aggiungere all’impasto erbe aromatiche tritate finemente, formaggio (ad es. cheddar, feta) o spezie (ad es. aglio in polvere, basilico essiccato) per creare pancake salati. Si abbineranno perfettamente con un’insalata o come aggiunta alla cena.
Componenti aggiuntivi: questi pancake sono ottimi con frutta, miele, zucchero a velo, ma anche con burro di arachidi, cioccolato o la vostra marmellata preferita.
Senza burro: Se volete una versione più leggera potete friggere le polpette in poco olio vegetale oppure friggerle senza grassi in una padella di teflon.
I pancake a colazione sono una soluzione veloce e gustosa che funziona sempre. Con questi semplici ingredienti creerai un piatto delizioso in pochissimo tempo!
