Indicazioni:
1. Pan di Spagna al cioccolato: montate gli albumi con lo zucchero. Aggiungere poi i tuorli e l’acqua.
2. Mescolare e setacciare gli ingredienti secchi: farina, cacao in polvere e lievito. Poi aggiungeteli all’impasto.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.
4. Strato di cocco: sbatti 2 uova con lo zucchero, quindi aggiungi il cocco.
5. Infornare a 200° per 20 minuti.
6. Ripieno: mescolare formaggio, zucchero a velo, panna, cioccolato bianco, mandorle tritate e cocco.
7. Assemblare la torta e conservare in frigorifero per una notte.
8. Ganache: sciogliere cioccolato e panna; quindi usatelo per rivestire la torta.
9. Tagliare a quadretti e decorare con qualche scaglia di cioccolato sopra.
