Preparate l’impasto: in una pentola mescolate l’acqua, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e il burro. Accendete il fuoco finché il burro non si sarà sciolto completamente.
Aggiungere la farina e mescolare energicamente per evitare che si formino grumi. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Aggiungere le 3 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dalla spatola.
Distribuire l’impasto in modo uniforme nello stampo, livellandolo con una spatola.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente dopo la cottura.
Preparate la crema: in una casseruola mescolate 2 uova, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungere il latte e la vaniglia, quindi cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa.
Togliete dal fuoco e aggiungete il burro, mescolando fino a completo assorbimento.
Distribuire la crema sull’impasto raffreddato, livellandola con una spatola.
Arrotolare con cura la torta e riporla in frigorifero per 1 ora per farla rassodare.
Prima di servire, guarnire la torta con zucchero a velo.
Buon appetito!
