Preparare l’impasto: In un pentolino mescolare l’acqua, il latte, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e il burro. Accendete il fuoco finché il burro non si sarà sciolto completamente.
Aggiungete la farina e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciare raffreddare.
Aggiungete le 3 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un impasto omogeneo che si stacca dalla spatola.
Stendere l’impasto uniformemente in una teglia aiutandovi con una spatola per livellarlo.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente dopo la cottura.
Preparare la crema: in un pentolino mescolare 2 uova, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete il latte e la vaniglia, quindi fate cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a completo assorbimento.
Distribuire la crema sull’impasto ormai raffreddato, livellando con una spatola.
Arrotolare con cura la torta, quindi riporla in frigorifero per 1 ora a rassodare.
Decorare la torta con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!
