Ingredienti necessari: 1 tazza di farina multiuso, 1/4 tazza di zucchero a velo, 1/2 tazza di burro freddo, 2 uova grandi
– 1/2 cucchiaino di lievito in polvere – 1 tazza di zucchero semolato
sale, 1/4 cucchiaino; succo di limone, 1/4 di tazza (circa 2 limoni) filtrato appena prima dell’uso
1-scorza di limone
due cucchiaini di essenza di vaniglia e una tazza di cocco grattugiato, zuccherato o non zuccherato a piacere. Cosa fare
1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit . Foderare una teglia da 8×8 pollici con carta da forno o ungerla accuratamente con il burro.
Secondo, mescolare lo zucchero a velo e la farina in una ciotola. Per far sì che il composto assomigli a briciole grossolane, tagliare il burro. Stendere l’impasto nella teglia, premendo insieme gli ingredienti.
3. Trasferire in forno e cuocere per circa quindici minuti, o finché non inizierà ad emergere un leggero colore dorato. Assicuratevi che non sia troppo cotto, ma sodo.
4. Mentre è nel forno, mescolare insieme le uova, lo zucchero, il lievito, il sale, il succo di limone e la scorza. Aggiungere l’essenza di vaniglia e mescolare bene. Quindi, incorpora delicatamente il cocco.
Non è necessario aspettare che la crosta si raffreddi prima di versarvi sopra il liquido; Una volta cotta la crosta è sufficiente rimettere la pirofila nel forno.
6. Preriscaldare il forno a 300°C (250°F). Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando la copertura sarà leggermente dorata e il centro sarà solido.
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