In una grande ciotola, mescolate insieme la farina e il sale.
Utilizzare un frullatore per dolci o le dita per tagliare il burro nel composto di farina fino a ottenere dei pezzetti secchi e friabili, più o meno della dimensione di piccoli piselli.
Incorporare delicatamente l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato e i peperoncini jalapeño tritati, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Formate una palla con l’impasto, avvolgetela nella pellicola e fatela raffreddare in frigorifero per circa 1 ora per farla rassodare.
Quando siete pronti per infornare, preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F) e rivestite una teglia con carta da forno o ungetela leggermente.
Formate delle palline di 2,5 cm di diametro con l’impasto freddo e disponetele sulla teglia preparata, distanziandole di qualche centimetro l’una dall’altra.
Utilizzare il fondo di una tazza o di un barattolo per appiattire delicatamente ogni pallina di impasto.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.
Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Questi biscotti di pasta frolla con formaggio jalapeño sono perfetti come spuntino, antipasto o anche come contorno. Il loro sapore unico sarà una vera sorpresa su ogni tavola. Che li gustiate da soli o come contorno, queste deliziose prelibatezze promettono un’esplosione di sapori che delizierà tutti i palati.
Buon appetito
