Instructions :
1. Préchauffer le four à 350°F (175°C).
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, le poivron rouge et le surlonge haché. Cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée et que les légumes soient tendres. Égoutter tout excès de graisse.
3. Incorporer le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, le cumin et le piment de la Jamaïque. Bien mélanger pour combiner les saveurs.
4. Dans un autre bol, mélangez les œufs battus, la crème sure et un peu de lait.
5. Beurrez un plat allant au four et étalez la moitié des piments verts au fond.
6. Saupoudrer la moitié du fromage cheddar râpé sur les piments.
7. Versez le mélange de viande sur la couche de fromage.
8. Disposez les piments verts restants sur la viande.
9. Dans un petit bol, mélanger la farine tout usage avec le mélange d’œufs et de crème sure jusqu’à consistance lisse. Versez ce mélange uniformément sur la cocotte.
10. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la cocotte soit prise. 10 minutes avant la fin du plat, saupoudrez le reste du fromage et faites-le fondre.
Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir.
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