Passaggio 5
Aggiusta di vendita 5.
Passaggio 6
Profuma con qualche fogliolina di basilico fresco 6.
Passaggio 7
Spezia con una macinata di pepe 7 e porta a cottura il sugo; al termine, leva dal fuoco e tieni da parte.
Passaggio 8
Prepara il ripieno: in una terrina disponi la ricotta, ben scolata dal siero, aggiusta di sale e di pepe, e unisci il basilico spezzettato 8.
Passaggio 9
Aggiungere il parmigiano grattugiato 9.
Passaggio 10
Mescola bene con un cucchiaio 10 e tieni da parte.
Passaggio 11
Trascorso il tempo di riposo, trasferisci la pasta all’uovo su un piano di lavoro infarinato e dividila a metà 11.
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