Preparazione dell’impasto:
Setacciare la farina in una ciotola.
Sciogliere il burro e poi scaldare il latte. Aggiungi il lievito e 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo. Quando il lievito comincia a fare effetto, aggiungetelo alla farina, poi aggiungete l’uovo, il resto dello zucchero e il sale. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio e metterlo da parte a lievitare.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola a parte, mescolare la ricotta con l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e, se piace, l’uvetta.
Formatura degli gnocchi:
Stendere l’impasto in un rettangolo e poi tagliarlo a quadratini (dovreste ottenere circa 14 quadratini). Disporre su ogni quadrato una porzione di ripieno.
Cottura:
Piegare i quadrati a metà per creare dei ravioli. Disponetele su una teglia unta d’olio e mettetele da parte a lievitare nuovamente. Spennellateli con tuorlo d’uovo sbattuto e latte.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.
Come servire:
Dopo la cottura, lasciate raffreddare gli gnocchi e poi spolverizzateli con zucchero a velo.
Buon appetito!
I vostri ravioli al quark sono pronti! Perfetto come dessert o come spuntino dolce. Fammi sapere nei commenti se ti sono piaciuti!
