Anweisungen:
- Den Backofen auf etwa 200 Grad Celsius vorheizen.
- Legen Sie die Knochen auf ein Backblech und lassen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen. Dieser Schritt verleiht der Brühe einen intensiveren Geschmack.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Geben Sie die gerösteten Knochen in den Topf mit kochendem Wasser.
- Fügen Sie bei Bedarf 2 Esslöffel Apfelessig hinzu, um die Nährstoffe aus den Knochen zu extrahieren.
- Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Knochen mehrere Stunden kochen. Je länger die Kochzeit, desto dichter und nahrhafter wird die Brühe.
- Fügen Sie das Gemüse erst in der letzten Garstunde hinzu, um zu verhindern, dass es der Brühe unerwünschte Aromen verleiht.
- Sobald der Garvorgang beendet ist, die Brühe abseihen, um Knochen und Gemüse zu entfernen.
- Nach Geschmack Salz hinzufügen.
- Bewahren Sie die Brühe im Kühlschrank auf, um sie für verschiedene Zubereitungen verwenden zu können.
Schauen wir uns nun die Vorteile der Herstellung von Knochenbrühe an:
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