1. Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit).
2. Cuocere le patate:
Forare le patate con una forchetta e cuocere in forno per 45-50 minuti o finché saranno tenere.
Lasciali raffreddare leggermente, quindi taglia ogni patata a metà e raccogli la polpa, lasciando un bordo di 1/4 di pollice attorno alla pelle.
3. Preparare il ripieno:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
Aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi.
Incorporare il pollo cotto, i peperoni, il sale, il pepe, il cumino e i fiocchi di peperoncino (se utilizzati).
Cuocere per altri 5-7 minuti o fino a quando le verdure saranno ammorbidite.
Mescolare il formaggio cheddar grattugiato e il prezzemolo. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
4. Preparare il ripieno di patate:
In una ciotola capiente, schiacciate la polpa delle patate con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Aggiungete le uova, la farina, il sale, il pepe e il prezzemolo.
5. Assemblare le patate:
Dividere uniformemente il composto di pollo tra i gusci delle patate.
Completare con il composto di purè di patate.
Cospargere con ulteriore formaggio cheddar.
6. Cucina:
Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché il ripieno non sarà completamente riscaldato e il formaggio sarà sciolto e farà le bolle.
Guarnire con ulteriore prezzemolo, se lo si desidera.
Suggerimenti per il successo
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