PREPARAZIONE:
Iniziate preparando la crema pasticcera (crema pastiera):
Riscaldare il latte fino a quando sarà caldo (non bollente).
In una padella di medie dimensioni, sbatti i tuorli con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e la farina, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete il latte un po’ alla volta continuando a mescolare, facendo attenzione che non ci siano grumi.
Metti la padella su un fuoco mediocre e mescola continuamente finché non raggiunge un lento bollore. La crema si addenserà, quindi fate attenzione a non farla attaccare al fondo. Abbassate la fiamma e fate cuocere ancora per un paio di minuti, fino a raggiungere lo spessore desiderato.
Versare la crema in una ciotola di vetro, coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Raffreddare per almeno un’ora.
Per i corni di pasta frolla:
Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
Spruzzare un po’ di zucchero sul piano di lavoro e sopra la pasta sfoglia e stenderla fino a formare un rettangolo di circa 9 x 12 pollici.
Tagliare in 12 strisce (spesse circa 1 pollice). Un modo semplice per farlo: tagliare la pasta frolla in tre parti e poi ciascuna parte in quattro strisce.
Arrotolare ciascuna striscia su uno stampo a forma di corno (di forma conica). La sfoglia deve sovrapporsi (circa la metà della lunghezza).
Disporre su una teglia rivestita di carta da forno con il lato sembra (estremità della striscia) rivolto verso il basso.
Sbattere un uovo con un cucchiaio d’acqua. Spennellate leggermente ogni cono di pasta con l’uovo sbattuto.
Assicurati di tenere l’uovo lontano dallo stampo. Sarà più difficile togliere il corno di pasta frolla dallo stampo una volta cotto.
Cuocere in forno a 200°C per circa 15-20 minuti finché la superficie sarà dorata.
Lasciateli raffreddare per un paio di minuti e toglieteli delicatamente dallo stampo.
