Spegnete il fuoco e trasferite in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda.
Mescolare tutte le fragole lavate e mondate.
Prendete una piccola parte della purea di fragole e scaldatele poi scioglietele nei fogli di gelatina ammollata e pressatele bene con le mani.
Mescolare in modo che la gelatina si sciolga completamente.
Aggiungere la purea di fragole, la gelatina con il frullato di fragole al composto di panna raffreddato e mescolare con una spatola.
Montare la panna a neve ferma e unirla al resto della panna.
Versare la crema per la bavarese alle fragole in verrine monodose o in uno stampo in silicone monopezzo.
Riponete la bavarese alle fragole in frigorifero per circa 2 ore finché non si sarà solidificata.
Quando volete servire la bavarese alle fragole, decoratela con fragole intere e ciuffi di panna montata.
VARIAZIONI E CONSIGLI
Se lo desiderate potete sostituire il latte con la panna con la stessa quantità di panna.
Puoi utilizzare anche altri tipi di frutta.
Se preferite, potete passare la purea di fragole attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semi.
Potete aggiungere l’aroma alla vaniglia oppure i semini interni di un baccello di vaniglia.
