Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Imburrare uno stampo per muffin oppure foderarlo con gli stampini per muffin.
Preparare le verdure:
Trita finemente la cipolla, il peperoncino verde (se lo usi), la carota e tutte le altre verdure che aggiungi.
Mescolare le uova: in una ciotola capiente, rompere le 6 uova e sbatterle bene.
Aggiungete alle uova le verdure tritate finemente, il mais dolce e le foglie di coriandolo tritate.
Condire con sale e pepe nero a piacere.
Aggiungere la mozzarella grattugiata.
Riempire lo stampo per muffin:
Versare il composto di uova e verdure nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni tazza per circa 3/4.
Cottura:
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno cotti e dorati in superficie.
Servire :
Lasciare raffreddare leggermente i muffin prima di toglierli dallo stampo.
Servire caldo e buon appetito!
Suggerimenti per il servizio:
Servite questi muffin di frittata con un contorno di frutta fresca per una colazione completa.
Costituiscono anche un’ottima aggiunta al pranzo al sacco o possono essere gustati come spuntino salutare.
Suggerimenti per la cucina:
Sentiti libero di personalizzare le verdure in base alle preferenze del tuo bambino.
Per rendere i muffin ancora più morbidi potete aggiungere al composto di uova un po’ di latte o panna.
Assicurati di tritare finemente le verdure per garantire una cottura uniforme.
Benefici nutrizionali:
Le uova forniscono proteine di alta qualità e vitamine essenziali.
Le verdure aggiungono fibre, vitamine e minerali.
Il formaggio offre ulteriore calcio e proteine.
Informazioni nutrizionali:
Vegetariano: questa ricetta è vegetariana.
Senza latticini: può essere preparato senza latticini utilizzando un sostituto del formaggio senza latticini.
Conservazione:
Refrigerazione: conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Congelamento: questi muffin si congelano bene. Conservarli in un sacchetto per congelatore o in un sacchetto per congelatore per un massimo di 1 mese. Riscaldali nel microonde o nel forno prima di servire.
Divertiti!
