6- Dopo 30 minuti di riposo, stendiamo l’impasto con la punta delle dita delicatamente verso i lati. Poi con la lama o il coltello facciamo i tagli come vedete nella foto.
7- Spennellare tutta la superficie del pane con il tuorlo d’uovo, ma senza toccare troppo i bordi. Procediamo a sciogliere un po’ il burro all’aglio e a spalmarlo su tutti i tagli del pane.
8- Successivamente aggiungiamo la mozzarella, per questo è importante tagliarla se è troppo grande, cercando di farla aderire al meglio ai tagli.
9- Infine, cospargiamo un po’ di pepe nero e lo mandiamo in forno preriscaldato a circa 200ºC per circa 25 minuti.
Allo stesso modo il tempo di cottura dipenderà sempre dal vostro forno, che vi consiglio di sfornare una volta che sarà dorato sia sopra che sotto.
