Per iniziare possiamo preparare il burro all’aglio e allo scalogno. Se riesci a farlo in anticipo, assorbirà molto più sapore.
1- Dobbiamo avere il burro pronto ad ammorbidirsi, nel frattempo tritiamo la cipolla e l’aglio il più piccolo possibile. Aggiungiamo il tutto tritato al burro, mescoliamo bene e mettiamo in frigorifero.
2- Per quanto riguarda il pane, ci servirà una ciotola e aggiungeremo la farina insieme al lievito, l’uovo precedentemente sbattuto, il sale (senza che tocchi direttamente il lievito), lo zucchero, il burro e il latte.
3- Con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamate bene tutti questi ingredienti. Una volta che tutto è integrato, cospargiamo un po’ di farina sul bancone e ci mettiamo sopra l’impasto.
4- È importante che l’impasto non sia troppo vigoroso e che duri solo dai 5 ai 7 minuti. Quando sarà ben liscio e omogeneo, lo mettiamo su una placca adatta al forno e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti nel forno (senza accenderlo).
5- Mentre l’impasto riposa, possiamo tagliare la mozzarella a listarelle né troppo spesse né troppo sottili. Il formaggio può essere quello che piace di più, molti scelgono la mozzarella per quanto è buona una volta gratinata.
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