Preparazione dell’impasto:
Setacciare la farina in una ciotola e mescolarla con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro morbido e strofinarlo con gli ingredienti secchi fino a formare delle briciole.
Sbattere le uova, aggiungere la panna e il succo di limone o la vodka, se utilizzata. Lavorare l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
Impastare l’impasto:
sbattere l’impasto finito con un mattarello per alcuni minuti (o sbatterlo sul tavolo) per introdurre aria. Questo renderà i faworki più soffici e croccanti. Quindi avvolgere l’impasto nella carta stagnola e metterlo da parte per 30 minuti.
Stendere e dare forma:
Dopo aver fatto riposare l’impasto, stenderlo in una torta molto sottile (circa 1-2 mm di spessore).
Tagliare l’impasto in rettangoli lunghi circa 10 cm e larghi 3 cm. Praticate una piccola fessura al centro di ogni rettangolo e infilate un’estremità attraverso il foro, creando la caratteristica forma a cialda.
Frittura:
scaldare il grasso in una padella o pentola profonda a circa 175°C.
Friggere i faworki in porzioni, più pezzi alla volta, finché non diventano dorati su entrambi i lati (circa 1-2 minuti su ciascun lato). Fare attenzione a non far surriscaldare troppo il grasso per evitare che le frittelle si brucino all’esterno.
Scolare e spolverare con zucchero a velo:
rimuovere i faworki finiti utilizzando una schiumarola e adagiarli su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Quando i faworki si saranno leggermente raffreddati, cospargeteli generosamente di zucchero a velo.
