Attivare il lievito:
in una ciotola capiente mescolare il latte tiepido, l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito secco. Lasciare riposare il composto per 5-10 minuti o fino a quando il lievito diventa schiumoso e attivo.
Preparare l’impasto:
aggiungere la farina e il sale al composto di lievito. Mescolare con un cucchiaio o con una frusta fino a formare un impasto grossolano.
Impastare l’impasto:
rovesciare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 10 minuti. Se l’impasto vi sembra appiccicoso aggiungete la farina un cucchiaio alla volta finché non diventa liscio ed elastico.
Prima lievitazione:
ungere leggermente la ciotola con olio vegetale. Metti l’impasto lavorato in una ciotola unta, girandolo per ricoprirlo. Coprite la ciotola con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 40 minuti o finché non avrà raddoppiato di volume.
Formare i filoncini:
Riprendere l’impasto lievitato e dividerlo in due parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in un lungo cilindro o tubo, dando loro lo spessore desiderato per le pagnotte finali.
Seconda lievitazione:
Coprire la pasta stesa con pellicola trasparente o con un panno umido e lasciare lievitare per altri 20 minuti.
Preriscaldare e preparare la cottura:
preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno per una facile pulizia (opzionale).
Spennellate e infornate:
Spennellate la parte superiore dell’impasto lievitato con il latte. Per un effetto maggiore, puoi cospargere la superficie con farina o semi di sesamo oppure utilizzare un coltello affilato per incidere leggermente le linee lungo la parte superiore delle pagnotte. Cuocere il pane per 35 minuti o fino a doratura.
Raffreddare e gustare:
lasciare raffreddare leggermente il pane cotto su una griglia prima di affettarlo e servirlo.
Suggerimenti per l’alimentazione
Gustatelo appena sfornato con il burro o la vostra crema spalmabile preferita.
Perfetto per panini o come aggiunta a zuppe e insalate.
Consigli di cucina
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