Preparare il composto di avena: in una grande ciotola, mescolare 2 tazze di fiocchi d’avena, 3 cucchiai di dolcificante e 1/2 cucchiaino di sale.
Aggiungere gli ingredienti umidi: in una ciotola separata, sbattere leggermente le 4 uova. Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di avena, mescolando continuamente. Poi aggiungete le uova sbattute, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola la consistenza: aggiungi lentamente 1 tazza di acqua all’impasto, mescolando fino a ottenere un composto liscio e liquido.
Riscaldare la padella e cuocere i pancake: Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere un filo d’olio. Una volta calda, versate un mestolo di pastella nella padella e spalmatela leggermente. Cuocere per 2 o 3 minuti, finché non si formano delle bolle e i bordi si rassodano.
Girare e cuocere l’altro lato: girare la crepe e cuocerla per altri 2 o 3 minuti o finché non diventa dorata. Ripetere l’operazione con l’impasto rimanente, aggiungendo altro olio se necessario.
Servire e gustare: servire caldo con i vostri condimenti preferiti, come frutta fresca, yogurt, sciroppo d’acero, miele o burro di noci.
Suggerimenti per la presentazione
Condire con sciroppo d’acero o miele.
Completare con frutti di bosco freschi, fette di banana o un cucchiaio di yogurt greco.
Per un tocco saporito, servire con uova strapazzate e verdure saltate.
Suggerimenti per la cottura:
utilizzare latte caldo per amalgamare meglio l’impasto e ottenere pancake più soffici.
Per ottenere un impasto ancora più morbido, lasciatelo riposare per 5-10 minuti prima di infornarlo.
Assicuratevi di utilizzare una padella antiaderente o una padella ben trattata per evitare che l’impasto si attacchi.
Benefici nutrizionali
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