Basilico fresco (facoltativo)
Altro parmigiano per spolverare
Preparazione:
Preparazione della base della zuppa:
Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, soffriggere per 2-3 minuti fino a quando diventano morbidi e aromatici.
Aggiungere la carne macinata e friggere fino a doratura. Condire con sale, pepe e origano.
Aggiungere la carota grattugiata e il sedano tritato, soffriggere per altri 5 minuti.
Versare i pomodori in scatola e il brodo. Cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati e la zuppa avrà un sapore ricco.
Aggiungere le tagliatelle di lasagna tritate (se si utilizzano sfoglie grandi, tagliarle a pezzetti più piccoli). Cuocere fino a quando la pasta sarà al dente (circa 10-12 minuti).
Preparazione della salsa Alfredo:
In una pentola separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto, finché non diventa fragrante.
Versare la panna e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per qualche minuto finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate fino a completo scioglimento, creando una salsa cremosa. Condire con sale, pepe e senape di Digione, se utilizzata.
Combinazione di ingredienti:
Quando le tagliatelle nella zuppa saranno pronte, versate la salsa Alfredo nella pentola con la zuppa. Mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti.
Cuocere ancora per qualche minuto per permettere alla salsa di amalgamarsi alla zuppa e creare una consistenza liscia e cremosa.
Servire:
Versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con altro parmigiano e basilico fresco. Servire caldo, preferibilmente con crostini di pane.
Consigli:
Se volete che la zuppa sia più abbondante, potete aggiungere più carne o verdure come zucchine o melanzane.
Potete arricchire la salsa Alfredo con un po’ di vino bianco, che le conferirà un sapore più profondo.
Al posto delle classiche lasagne potete utilizzare rigatoni, penne o qualsiasi altra pasta vi piaccia.
Buon appetito!
