Per preparare la ricetta del salmone toscano cremoso all’aglio: scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio-alto condire i filetti di salmone su entrambi i lati con sale e pepe e scottarli nella padella calda, prima con la carne rivolta verso il basso, per 5 minuti ogni lato o fino a cottura secondo i tuoi gusti.
Una volta cotti i filetti di salmone, toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Nella stessa padella fate sciogliere il burro nel fondo di cottura rimasto.
Aggiungere l’aglio e friggere finché non diventa fragrante (circa un minuto).
Aggiungere la cipolla e farla rosolare fino a renderla traslucida.
Aggiungere i pomodori secchi e friggerli per 1 o 2 minuti per far sì che sprigionino i loro sapori.
Infine versate il brodo vegetale e fate restringere leggermente la salsa.
Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere la panna e portare ad ebollizione dolce, mescolando di tanto in tanto.
Condire la salsa di panna con sale e pepe a piacere.
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