Nel frattempo prepariamo il ripieno: sbucciate le mele, grattugiatele e mettetele a fuoco medio, aggiungendo lo zucchero. Mescoliamo e facciamo bollire per 10 minuti, dopodiché aggiungiamo la cannella. Togliere dal fuoco.
Torniamo all’impasto: lo togliamo dalla pellicola e lo dividiamo in due parti uguali. Allunghiamo la prima parte alla dimensione del vassoio. Ungete la teglia con il burro e ricopritela di farina, poi metteteci sopra la parte superiore.
Distribuiamo uniformemente sulla superficie il ripieno di mele, che ricopriamo con la seconda pasta stesa.
Bucherellare il fondo della torta in più punti con una forchetta. Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
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