Preparazione:
Ripieno di crema:
Scaldare il latte : In un pentolino medio, scaldare il latte con la scorza di limone fino all’ebollizione. Togliere dal fuoco.
Mescolare i tuorli e lo zucchero : in una ciotola, sbattere insieme i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Combinazione : Sbattere gradualmente il latte caldo nel composto di uova, facendo attenzione a mescolare bene per evitare grumi.
Cuocere la panna : rimettere il composto nel pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato fino a formare una crema pasticcera. Una volta addensato, togliete dal fuoco, aggiungete l’estratto di vaniglia e lasciate raffreddare. Coprire con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina.
Pasticceria:
Preriscaldare il forno : preriscaldare il forno a 200°F (400°C). Foderare le teglie con carta da forno.
Preparare la pasta sfoglia : su una superficie infarinata, stendere la pasta sfoglia fino ad uno spessore di circa 1/4 di pollice. Tagliare in rettangoli o nelle forme desiderate.
Cuocere al forno : posizionare le forme di pasta frolla sulle teglie preparate. Cuocere nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o fino a quando saranno gonfi e dorati. Lasciare raffreddare completamente dopo la cottura.
Assemblea:
Farcire le sfoglie : una volta raffreddate dividere ogni pasta a metà in senso orizzontale. Versare o versare il ripieno di crema sulla metà inferiore di ogni pasta frolla, quindi posizionare con cura la metà superiore.
Guarnizione: poco prima di servire, cospargere la crema Teresitas con zucchero a velo per un finale gradevole e dolce.
Conclusione:
Le Teresitas alla Crema della Settimana Santa offrono una miscela perfetta di consistenze cremose e croccanti, che le rendono un piacere popolare durante questo importante periodo dell’anno. Che tu stia osservando le tradizioni della Settimana Santa o semplicemente cercando una deliziosa ricetta da forno, queste Teresitas con panna porteranno sicuramente gioia e dolcezza in ogni occasione. Goditi il processo di creazione di queste deliziose prelibatezze e il piacere di condividerle con gli altri.
