Istruzioni
Passo 1
Per preparare la crema pasticcera, portare a ebollizione il latte a fuoco medio. Non appena bolle, spegnere il fuoco.
Passo 2
Aggiungere i tuorli e lo zucchero in una ciotola capiente.
Passaggio 3
Frusta.
Passaggio 4
Sbattere in amido di mais.
Passaggio 5
Versare ¼ di tazza di latte caldo, sbattendo fino a che liscio.
Passaggio 6
Una volta liscio, sbatti nel latte caldo rimanente.
Passaggio 7
Filtrare il composto nella pentola.
Passaggio 8
Riscaldare a fuoco medio-alto, sbattendo costantemente.
Passaggio 9
Una volta che si addensa e inizia a bollire, continua a cuocere e sbattere per altri 1 o 2 minuti. Togli la pentola dal fuoco e sbatti nel burro.
Passo 10
Lasciate raffreddare la crema pasticcera per qualche minuto, poi coprite con pellicola. Assicurati che la pellicola trasparente tocchi la parte superiore della crema. Questo aiuterà a prevenire la formazione della pelle. Mettere in frigo fino al momento dell’uso.
Passaggio 11
Per preparare la torta, preriscalda il forno a 350F. Ungere una tortiera con spray da cucina, quindi foderare con carta pergamena. Spruzzare di nuovo.
Passaggio 12
Nella ciotola della planetaria sbattere le uova e lo zucchero fino a renderle spumose.
Passo 13
Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Sbatti per unire. Sbattere gradualmente la farina nel composto di uova.
Passaggio 14
Frusta.
Passaggio 15
Microonde latte e burro a raffiche di 30 secondi fino a quando il burro non si è sciolto.
Passaggio 16
Versare lentamente la miscela di burro, sbattendo per unire. Trasferire l’impasto della torta nella padella.
Passaggio 17
Cuocere per 30 a 33 minuti. Raffreddare in padella per diversi minuti.
Passo 18
Rimuovere e mettere su una griglia a testa in giù per raffreddare completamente.
Passaggio 19
Per assemblare la tua torta alla crema di Boston, taglia la torta a metà orizzontalmente.
Passo 20
Metti la metà inferiore della torta sul piatto da portata. Distribuire la crema pasticcera sulla metà inferiore della torta, lasciando 1 pollice attorno al bordo della torta.
Passo 21
Metti la parte superiore della torta sopra la crema pasticcera.
Passo 22
Premere delicatamente verso il basso. Mettere in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore fino a tutta la notte.
Passo 23
Per preparare la ganache, cuoci nel microonde la panna per 1 minuto. Togliere dal microonde e aggiungere il cioccolato. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi frullare per unire.
Passo 24
Versare la ganache sulla torta.
Passo 25
Lascia che si rapprenda leggermente.
Passo 26
Affettare e servire.
Appunti
Usa ingredienti a temperatura ambiente per preparare la tua torta alla crema di Boston. La pastella si unirà più facilmente.
